Cодержание
ВВЕДЕНИЕ 4
1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ КОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРОЦЕССА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 9
1.1 Понятие производственного процесса его особенности, структура на предприятиях общественного питания 9
1.2 Организация производства на предприятии общественного питания 13
1.3 Организация снабжения и складского хозяйства на предприятиях общественного питания 25
1.4 Организация маркетинговой деятельности на предприятиях общественного питания 28
ВЫВОДЫ 40
2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРОЦЕССА НА ПРИМЕРЕ ООО «НЭШНЛ-СЕРВИС» 45
2.1. Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия 45
2.2. Организация производственного процесса на предприятии ООО «НЭШНЛ-Сервис», основные недостатки и преимущества 56
2.3. Основные рекомендации по совершенствованию организации и проведения производственных процессов на предприятии и оценка их эффективности 67
ВЫВОДЫ 71
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 74
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 80
ПРИЛОЖЕНИЕ
далее...